Hace mucho que echaba de menos la opción de cortar y pegar archivos en Mac OS X y #GusBlaires me ha dado la solución: Cómo realizar las acciones de cortar y pegar en OS X.
En OS X no hay opción a cortar un archivo, la única opción es directamente copiarlo. Para ello hacemos comando+c o usamos el menú de Finder. Luego para pegar en una nueva ubicación sin que el archivo o carpeta permanezca en su lugar original (evitando así los archivos duplicados) sólo tendremos que mantener la tecla ALT (u Opción) presionada, comando+alt+v (comando+option+v) El archivo se pegará en su nuevo destino consiguiendo el mismo efecto del cortar y pegar.
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