Desde Windows Server 2008 el asistente para quitar (desinstalar) roles y características está diferenciado del de agregar (instalar) dónde las casillas de verificación estás deshabilitadas, algo que no ocurría en ediciones anteriores de Windows Server
Para desinstalar roles o características, desde el administrador del servidor debemos ir al menú Administrar | Quitar roles y funciones
y ya tendremos acceso a desmarcar elementos:
