“Cocina gallega” de Álvaro Cunqueiro es mucho más que un recetario; es un viaje literario y afectivo por la tradición culinaria de Galicia. El autor mezcla recetas auténticas, historias y leyendas, transmitiendo la esencia de una región donde el mar y la tierra marcan el carácter de cada plato, haciendo referencia a su origen popular, su ingenio y su vínculo con el paisaje. Con una prosa culta y cercana, Cunqueiro reivindica el sabor verdadero y el alma de la cocina gallega, invitando a cocinar y a disfrutar con memoria, curiosidad y cariño por el producto local.
