En jugosas porciones en forma de historias urbanas, Dickie nos muestra c\u00f3mo fue configur\u00e1ndose la historia de la pasta, la pizza, el risotto, el salami, el pesto y dem\u00e1s platos que Italia ha ense\u00f1ado al mundo a disfrutar.<\/p>\n
Todo el mundo adora la comida italiana -la pasta, el aceite, las salsas y el risotto-, pero \u00bfc\u00f3mo ha llegado a convertirse en la cocina m\u00e1s popular del mundo?<\/p>\n
En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la industria publicitaria ha contribuido a situar sus or\u00edgenes entre los vi\u00f1edos y los olivos de la Toscana, pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad. La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia, en los centros de civilizaci\u00f3n donde confluyen dinero, talento, ingredientes y poder: desde los bulliciosos mercados medievales de Mil\u00e1n hasta los salones renacentistas de Ferrara, de los puestos callejeros napolitanos del siglo XIX, a las ruidosas trattorias de la Roma de posguerra.<\/p>\n
A partir de un exhaustivo trabajo de investigaci\u00f3n, John Dickie elabora una narraci\u00f3n formidable en la que nos muestra mapas antiguos que revelan cu\u00e1l es el verdadero origen de la pasta, detalla los men\u00fas pantagru\u00e9licos, de m\u00e1s de cien platos, que se serv\u00edan en los banquetes nupciales del Renacimiento, comparte recetas medievales y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastron\u00f3mica m\u00e1s extendida del Mediterr\u00e1neo y nos desvelan la historia de Italia a trav\u00e9s de los sabores de sus ciudades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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