{"id":5355,"date":"2025-07-16T00:58:29","date_gmt":"2025-07-15T23:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/?p=5355"},"modified":"2025-07-16T00:58:29","modified_gmt":"2025-07-15T23:58:29","slug":"por-mis-rinones-que-hoy-como-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/por-mis-rinones-que-hoy-como-bien\/","title":{"rendered":"Por mis ri\u00f1ones que hoy como bien"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n te cont\u00f3 que beber dos litros de agua era bueno para tu ri\u00f1\u00f3n? \u00bfSabes d\u00f3nde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? \u00a1En el ri\u00f1\u00f3n! En los ri\u00f1ones est\u00e1 tambi\u00e9n la clave de la prote\u00edna &#8216;klotho&#8217; o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el ri\u00f1\u00f3n es el \u00f3rgano m\u00e1s complejo y m\u00e1s desconocido. Entendido cl\u00e1sicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros ri\u00f1ones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiol\u00f3gicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar. La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefr\u00f3logo Borja Quiroga realizan una sabia combinaci\u00f3n entre medicina y gastronom\u00eda aplicada a los ri\u00f1ones. Todo ello condimentado con originales t\u00e9cnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evoluci\u00f3n humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos. El ri\u00f1\u00f3n regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n te cont\u00f3 que beber dos litros de agua era bueno para tu ri\u00f1\u00f3n? \u00bfSabes d\u00f3nde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? \u00a1En el ri\u00f1\u00f3n! En los ri\u00f1ones est\u00e1 tambi\u00e9n la clave de la prote\u00edna &#8216;klotho&#8217; o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el ri\u00f1\u00f3n es el \u00f3rgano [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[281,1126,37,1127],"class_list":["post-5355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-libros","tag-alimentacion","tag-borja-quiroga","tag-ensayo","tag-miguel-cobo","has-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5355"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5358,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355\/revisions\/5358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmarior.net\/libros\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}